日本的精细化农业与休闲观光农业

［前言］农业相比于工业和服务业来讲，极大地受制于自然条件，也因此世界各国形成了独具特色的农业发展模式。在接下来几期，小编带大家领略一下世界迥然各异的农业发展之路。本期我们从邻邦日本说起。

说起日本的自然地理条件，“匮乏”“稀缺”“地震”“台风”跃然纸上。然而与此形成鲜明对比的是，日本的农业率先进入现代化阶段，而且其发展模式确为世界各国称赞与效仿。本期小编为大家解读一下日本农业的特色化之路。

现代精细化农业

（1）优质农业——高产优质高效农业典范

前几天日本一粒葡萄售价1,296日元（约80人民币）的新闻一度让众网友直呼买不起！在此小编再为大家列举几个数字，绝对颠覆常理。日本田助西瓜以深绿色外皮和高甜度闻名，曾在2008年以史上最高价65万日元（约4万人民币）拍出；今年日本西瓜最高拍卖价为一颗55万日元（约3万4千人民币）；几年全日本31个市场标售中，有一箱2支装的芒果售出，竞价达40万日元（约2万5千人民币）；售价50万日元（约3万人民币）的一颗草莓，等等。

天价水果背后其实反映的是日本农业的高度精细化定位。日本自然资源稀缺，因而高度重视对资源保护和高效利用，农作物品种不断改良，精益求精。经过长期摸索，日本已经卓有成效。在日本，耕地保护不仅体现在“量”的维持上，更体现在“质”的保护上。经过长期肥料的培育和先进的配套设施的保护，日本土质优渥，土壤团粒结构良好，土质细而均匀。而且农产品生产严格按照标准进行，按照化肥农药使用度分为有机栽培，特别栽培和普通栽培，并以此划分不同等级和价格进行销售。而且可追溯系统的普遍应用进一步确保了农作物的品质。

（2）消费风尚缔造者——为农产品创造商机

细细数来，日本缔造的消费风尚，尤其是农产品领域的不胜枚举，诸如抹茶口味（虽然抹茶起源于我国隋朝）。近年来抹茶口味迅速席卷全球，抹茶也成为全球茶叶市场增长最快的部分。“MATCHA”成为各路咖啡、冰激凌、甜品店的必备口味。说起抹茶必定想起日本，而且日本的四大抹茶产地 — 爱知西尾，京都宇治，福冈八女和静冈县抹茶也为大家熟知。据数据显示，2016年抹茶的全球收入为1,327.95万美元，而且随着茶叶、糕点、冰激淋和饮料需求的猛增，预计到2022年底全球抹茶市场的收入将达到171,342万美元。

日本休闲观光农业

（1）动漫与农业的碰撞

日本稻田画是日本创意农业的代表，即日本稻家用稻田种植画，亦被称为“稻田艺术”。稻田家利用黑稻米和紫稻米等不同品种，根据设计好的布局种植而成。这种室外艺术起源于90年代的青森县南津轻郡田舍馆村。受麦田怪圈的启发，为振兴当地经济，开发观光资源，1993年田舍馆村村名开始制作稻田画。每年题材都不相同，题材涉及日本内外，既有日本著名的古代武将雄姿，代表日本动漫的哆啦A梦、奥特曼等，也有蒙娜丽莎，拿破仑等。至今，每年前往田舍馆村的中外参观旅游人数超过20余万，甚至日本大企业借此机会进行广告宣传。通过稻田画的创意农业，不仅实现了增加了村民收入的初始目标，同时让农业真正与旅游业相结合，盘活了当地农业。

（2）休闲度假与农业的交融

日本充分依托农业这一基础产业，在此基础上进行延伸开发， 拓展新的产业链。作为体验经济的一种重要形式，日本的休闲农业能够引导游客深入体验乡村氛围和田园生活。同时针对旅游消费的新特点，增强互动参与性，日本各地创造性地开发出更加个性化，高附加值的体验型乡村旅游产品，以满足体验经济时代的旅游消费需求。

譬如日本北海道在自然条件允许的情况下引进各式各样的观赏花类，打造花田草海的观光胜地。原产自北美的芝樱被广泛种植于北海道南部札幌市南端的龙野铃兰丘陵公园，中部中川郡幕别町的明野之丘公园，北部泷上公园，东部网走郡东藻琴村的芝樱公园等。芝樱能够开放出紫、白、红、粉红、淡粉，雪青六种花色，而且花期长达3个月。每年花期，北海道吸引大量的大批游客前往游览，可谓休闲观光农业的典范。

（3）农业核心产业的二次开发

围绕各地的核心农业产业，各地结合自身的自然资源，开发新的产业发展模式，其中尤以“苹果温泉”为代表。青森县的富士苹果世界闻名，但是以传统的鲜食苹果的单一发展模式无法满足当地经济发展的需要。当地结合自然条件，于2014年11月创造性地提出“苹果温泉”。刚收获的苹果被投放进温泉池内，游客闻着苹果的芳香享受温泉。浴场一开始营业，游人便纷至沓来。这一模式已经成为当地的名牌，享誉内外。

特色化农业农村发展

（1）逆城市化催生农业生态游

日本的生态旅游，农事体验型休闲农业发展迅速。从1993年开始，日本在全国范围内推进休闲观光农业的发展，加大宣传农业的生态保护和文化传承等作用，特别是着力发展大城市周边农村地区的水果采摘型农业园区。例如在时令果园中，来自城市的游客可以在果园里观赏，采摘，了解农作物的生长和生产过程，体验劳作的乐趣；将农业生产，农产品消费和休闲旅游融为一体的休闲农庄，可以为游客提供综合性农业体验和亲子互动，同时儿童可以在农场亲身体验农村生活和农业劳作，开展野外拓展活动。

（2）“一村一品”战略

依托于“一村一品”的战略定位，各个乡村形成独特的品牌定位。根据数据显示，日本乡村旅游份额已经占据旅游市场的50%以上，广受欢迎。以日光江户村为例，是以400年前的江户时代为原型，完整的还原了江户生活，穿着和服、木屐，画着精致妆容的女子迈着小碎步优雅地走在街上，儿时动漫里的忍者乱太郎、新兵卫在各个街道上巡游，半山腰上倾斜的屋子里住着每天都要练功的日本忍者等等，这些逼真的还原，使江户时代的文化再现，以致于在日本人心中，江户历史就在日光江户村里。诸如江户村的一村一品还有很多，各个地方深挖历史，自然条件，创建了差异化，特色化的农业品牌。

养老服务型农业

日本在上世纪90年代初就进入了“老年社会”，全国的65岁以上老人占到总人口的50%以上。日本的老年人一般被称为“三有老人”，即有时间，有健康，有金钱。而且老人年十分注重自己的身体健康，将接触大自然当成修身养性的重要方法。为了适应老年人的旅游需求，日本很多乡村设有专为65岁以上老人提供长期疗养，休闲和保健服务的旅游度假村。

小编谏言

不管是休闲农业，还是特色小镇，它们的衍生都是工业化和城市化进程下的必然产物，而且伴随着农业生产降低，农业收入降低，农业地位弱化，青壮年劳动力外流，留守儿童与空巢老人现象突出，导致乡村、小镇上劳动力缺乏，大量资源被荒废，亟待开发。此时，如何将闲置的农业资源最大限度的利用，创造收益，吸引劳动力回流成为当务之急。日本的农业精细化和休闲观光农业无疑成为我们学习的榜样。

文字／ CiciGuelph 编辑／ 尹嚞 图片／网络

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