不同时期传入我国的农作物：

　　西汉： 石榴 葡萄 蚕豆 黄瓜 大蒜

　　魏晋南北朝：茄子 扁豆

　　唐朝：菠菜　开心果 无花果 芒果

　　宋朝：占城稻　绿豆 哈密瓜

　　明朝：番薯　南瓜 番石榴 胡椒 马铃薯 花生 辣椒 玉米 向日葵 腰果 烟草 菠萝

　　清朝：木瓜　草莓　生菜 菜花　洋葱　洋白菜

中国古代的农作物是由自己培植开始的，包括原始社会的粟、水稻、蔬菜、麻，商朝有黍、稷、麦、稻、桑、麻等等。而今天我们的食谱中有大量的农作物是自明朝引入的中国。中国大陆本身并无玉米、番薯、花生、辣椒、烟草、马铃薯、木瓜、番茄等八大农作物。

　　它们之所以今天能成为我们的桌上佳肴得从新航路的开辟说起，因为北宋时期指南针的发明大大促进了世界航海业的发展，所以自美洲被哥伦布发现后，整个美洲和世界的关系都变的更加密切起来，而这八大农作物都是明朝时从美洲相继引入的中国。

玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物。

红薯，别称甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，是食品加工、淀粉、究竟制造的重要原材料。

辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国。也就是说，中国人接触辣椒的时间满打满算也就仅仅四百年，但却成为了全世界最能吃辣的国家之一。在近几年，更是在百姓的餐桌上、大街的饭馆里，随处可见辣椒的身影。这里要提醒广大考生的是我们对辣椒的感知并非是味觉，而是一种痛觉。

在欧洲殖民者抵达美洲之前，美洲土著民种植、使用烟草已有上千年的历史。据考证，人类使用烟草的最早证据见于公元432年墨西哥贾帕思州一座神殿里的浮雕，浮雕展现了玛雅人在举行祭祀时以管吹烟的场面。此外，考古学家还在南美洲发现了3500年前的烟草种子，证明那时人类就有了种植烟草的行为。1492年10月15日，探险家哥伦布在美洲大陆首次接触到烟草这种神秘的物品，并逐渐传遍到欧洲各国及世界。

马铃薯别称洋芋、土豆等。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。十六世纪中期，马铃薯被殖民者从南美洲带到欧洲。后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。

　　17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。

　　马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦(裸燕麦)的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。

一、农作物的七大分类

　　粮食作物：以小麦、水稻、玉米、大豆、薯类为主要作物；

　　经济作物：以油籽、蔓青、大芥、花生、胡麻、大麻、向日葵等为主；

　　蔬菜作物：主要有萝卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、葱、胡萝卜、菜瓜、莲花菜、莴笋、黄花、辣椒、黄瓜、西红柿、香菜等；

　　果类：有梨、青梅、苹果、桃、杏、核桃、李子、樱桃、草莓、沙果、红枣等品种；

　　野生果类：有酸梨、野杏、毛桃、山枣、山樱桃、沙棘、等；

　　饲料作物：如玉米、绿肥、紫云英等；

　　药用作物：有人参、当归、金银花、薄荷、艾蒿等。

二、粮食作物和经济作物

　　粮食作物亦称“食用作物”“粮谷作物”，是对谷类作物、薯类作物及食用豆类作物的总称。在营养上，谷类作物主要提供淀粉、蛋白质、维生素等；豆类作物主要提供蛋白质、脂肪等；薯类作物主要提供淀粉、维生素等。

　　粮食作物是人类主要的食物来源，同时也是牲畜的精饲料，其中小麦、水稻和玉米占世界上食物的一半以上。玉米是全世界总产量最高的粮食作物，小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。

　　经济作物一般指为工业，特别是为轻工业提供原料的作物。按其用途分为：纤维作物（棉花、麻类、蚕桑）；油料作物（花生、油菜、芝麻、大豆、向日葵、橄榄）；糖料作物（甜菜、甘蔗）；饮料作物（茶叶、咖啡、可可）；嗜好作物（烟叶）；药用作物（人参、灵芝）；热带作物（橡胶、椰子、油棕、剑麻）。

三、具体农作物

　　2018年8月，财政部、农业农村部、银保监会印发通知，将水稻、玉米、小麦三大粮食作物制种纳入中央财政农业保险保险费补贴目录。

　　玉米是重要的粮食作物和饲料作物，一直都被誉为长寿食品，其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力，也是工业酒精和烧酒的主要原料。玉米原产于中南美洲，于明朝中后期经过东南亚传入我国的。现在世界各地均有栽培。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。

　　小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。小麦几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。小麦起源于中东地区，于公元前2600年从古伊朗经海路传入中国，首先在胶东半岛种植。

　　水稻是我国的主要粮食作物之一，总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国规定2004年为“国际稻米”年。除了南极洲之外，几乎大部份地方都有稻米生长。世界水稻主要出产国是泰国、印度、缅甸。我国是水稻的发源地之一，种植水稻已有7000多年历史，水稻产量和种植面积均居世界第一位，总产量占世界总产量的30%左右。我国水稻产区主要集中在东北地区、长江流域和珠江流域。

　　大豆通称黄豆，古称“菽”，原产中国，是一种含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。中国自古栽培，至今已有5000年的种植史，全中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”“田中之肉”“绿色的牛乳”等。

　　花生原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”“泥豆”等。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。关于花生的原产地，文献记载有原产巴西、原产中国、原产埃及等三种说法。大多数认为花生原产地在南美洲，明末清初传入我国。花生的出油率远高于其他油料作物，出油率高达45%-50%，而大豆则为14%-16%。

　　西红柿最早生长在南美洲，于明代传入中国的。因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。16世纪英国一位英俊勋爵，到野外嬉花弄草，偶见这色泽鲜艳的红果，点缀在青枝绿叶中，迎风摇曳，十分美丽动人，抑制不住满怀喜悦，勇敢地采一颗献给漂亮的公主，作为求爱礼物，才得以传播。直至18世纪法国一位画家到密林寻找美景写生，觉得这艳果极其可爱，心里动了跃跃欲尝的念头，便大胆摘一只吃了，不仅没发生意外，却尝出好滋味。一位厨师获此喜讯，将它烹成菜肴，宾客食之无不交口称赞。

四、部分农作物传入中国时间

　　菠菜原产地在伊朗，在唐代传入我国。

　　西瓜原产地在非洲，在五代、后晋传入我国。

　　菠萝原产地在南美，在清代传入我国。

　　胡萝卜原产地在西亚，在宋代传入我国。

　　洋葱原产地在中亚，在元代传入我国。

　　南瓜原产地在中南美洲，在元末明初传入我国。

　　番薯原产地在中美洲，在明代传入我国。

　　烟草原产地在南美洲，在明代传入我国。

　　芒果原产地在印度、缅甸，在明代传入我国。

　　向日葵原产地在美国西部，在明代传入我国。

　　马铃薯原产地在南美洲，在明清之际传入我国。

　　包菜原产地在地中海北海沿岸，在清代传入我国。