产业振兴是乡村振兴的基础和关键，产业兴则乡村兴。

　　从种养业延伸出来的农产品加工业，具有鲜明的“农头工尾、粮头食尾”跨界属性，是提升农产品附加值的关键，更是延展乡村多种功能、拓展农业增值空间的“增效器”。

　　“十三五”期间，重庆农产品加工业年均增速为6.1%。日前发布的《重庆市农产品加工业发展“十四五”规划》提出，“十四五”期间，这一增速要超过10%，到2025年总产值突破6000亿元。

　　农产品加工这一农业“增效器”如何提档升级、实现“加速跑”？

　　两江观察调查发现，重庆不少区县正在展开积极探索，通过抓牢供应链、做强产业链、优化利益链，着力打造农产品加工业“升级版”，夯实乡村振兴“基本盘”。

▲江津德感工业园区，益海嘉里（重庆）粮油有限公司食用油生产线。万难 摄/视觉重庆

抓牢供应链

供应系统的稳定、优质、高效，是农产品加工业做大做强的首要前提。

　　以农业大区江津为例。去年，江津完成粮食产量64.1万吨、蔬菜产量106.5万吨、肉类产量8.4万吨、禽蛋产量2.45万吨，既是重庆第二大商品蔬菜基地，也是重庆第二大粮食生产区；建有中国西部（重庆）东盟商品、农副产品分拨中心，西南地区最大的综合性一级农产品批发市场——双福国际农贸城，成为西南地区粮食等重要农产品供应地。

　　这就是江津把农产品加工业做大做强的底气。全方位做实供应链，江津一直坚持“内外兼修”，确保农产品原料既“供得上”、又“供得好”。

——对内，江津充分利用“区内90%以上土壤富含微量元素硒”这一特色资源优势，突出发展富硒特色农业。

为此，江津成立国家功能农业科技创新联盟重庆办公室和富硒产业质量服务工作站，获得国家发明专利3项，制定团体标准1项，推广应用富硒标准化生产技术2万亩，研发出富硒新产品20个，去年富硒产业产值达116亿元。

　　有了禀赋优势和科技创新“加持”，江津的花椒、柑橘、茶叶、中药材等原字号产品实现品质与品牌齐升。以花椒为例。去年江津花椒种植面积达53万亩，产量30万吨，成为“中欧地理标志互认产品”，品牌价值达62.69亿元，是重庆唯一、全国“唯二”进入中国共产党历史展览馆长期展示的农产品。

——对外，江津充分利用区位优势和“水公铁”多式联运，拓展供应渠道、强化供应保障，让供应链韧性更强、效率更高。

　　江津是我国农产品加工企业的聚集地，益海嘉里、中粮、鲁花等粮油巨头纷纷落户。它们之所以选择江津，就是看中了该区承东启西、接南转北、通江达海的区位优势——江津拥有兰家沱、珞璜等5个国家级深水良港，成渝铁路、渝昆高铁、绕城高速、江泸北线高速等大通道交汇于此，还是西部陆海新通道的重要物流节点，“大进大出”能力强劲。

　　益海嘉里（重庆）粮油有限公司总经理助理程凤明举例，德感工业园的兰家沱港常年可通行3000吨至5000吨货轮，而且建有油罐船专用码头和管道，“原料到货后，甚至不用码头转运装载，可以直接通过专用管道输送到企业存储车间，大大提升了物流便捷度，降低了运输成本。”

▲江津石蟆镇的甘蔗林。王豪 摄/视觉重庆

做强产业链

　　客观地看，我市农产品加工业还存在不足，包括布局散、链条短、加工产值比低、产品品质有待提升等。　　针对这些短板，各区县通过加快创新驱动、平台搭建、企业联动等举措，做强全产业增值增效链条，高质量打造一批百亿级农产品加工产业集群。

　　江津区在这方面可圈可点。该区经济信息委相关负责人称，不少企业作为创新驱动主体，在农产品加工大数据智能化应用上走在前列，取得了显著成效。

　　益海嘉里重庆公司二期工程已投产，依托智能化改造，采用以太网信息技术和控制系统，实现全线自动化监测。据统计，企业运营成本因此降低18%，生产效率提升12%，能源利用率提高9%。

　　重庆江记酒庄有限公司与四川农科院相关院所联合，进行高粱良种选育，在江津种植1万亩优质高粱，还承接了一批现代农业科研攻关项目，在重庆率先实现高粱全程机械化耕收，创下重庆高粱亩产新纪录。加快平台搭建、构建园区集群化发展产业体系，需要在政府层面靠前引导、主动谋划——

　　依托德感工业园、白沙工业园、先锋食品特色产业园、江津综合保税区等重量级园区，江津着力建设中国（重庆）国际农产品加工产业园，差异化布局有农产品加工业集群，细分领域的方向各有侧重：德感主打粮油食品加工，白沙主攻酒类产业，先锋聚焦调味品制造、综保区则着力保税加工物流及贸易服务……

　　如此精准的产业布局，更利于完善上下游企业配套、构建相对完整的产业链条，更好凸显产业集聚和示范带动效应，从而产生了更好的成效。

　　以德感工业园为例，从2011年中粮粮油、益海嘉里重庆工厂投产，到广州双桥、沈阳桃李面包、江西正邦、河南黄国粮业等知名企业落户，如今，园区集聚多家“中国品牌500强”和“中国驰名商标”，成功创建国家新型工业化食品（粮油加工）产业示范基地。

▲4月7日，江津先锋镇一企业工人们正在包装鲜花椒。崔力 摄/视觉重庆

优化利益链

　　农产品加工业联通城乡、亦工亦农，历来被视作“为耕者谋利、为食者造福”的民生产业。不少农村都流传着这样的说法：“如果有加工，何必去打工。”

　　然而，近年来一些地方却出现“产业规模越大、用工越少”现象，导致“农业高质高效”和“农民富裕富足”两个目标割裂。产业发展却无法让农民有活干、有钱赚，必然不可能实现可持续发展。

　　不少业内人士呼吁，要拓展产业增值增效空间，创造更多就业增收机会，让农民更多分享产业增值收益。

　　许多区县对此也有着清醒认识，围绕优化利益链、完善利益联结机制，打出了颇有成效的组合拳。

　 聚焦新消费，提升农产品增值空间。江津区在城区周边布局中央厨房、主食加工、方便食品、净菜加工等新项目，发展“中央厨房+冷链配送+物流终端”“健康数据+营养配餐+私人订制”等新型加工业态，满足新兴消费的多样化、便捷化需求，也带来更多就业岗位和增值收益。如涉及基地、食材、加工、供应链等多个产业环节的益海嘉里中央厨房项目今年有望正式投用，预计可直接带动就业近千人。

　拓展参与度，尽可能让农民参与进来。对作为重庆农产品加工拳头品牌的涪陵榨菜，涪陵建立“一个保护价、两份保证金、一条利益链”的风险利益共担共享联结机制，探索完善“企业+基地（合作社）+农户”一体化经营体系，把龙头与基地、企业与菜农有机统一起来，形成企业和农户产业链上优势互补、分工合作的产加销经营格局。全区27个乡镇街，有23个乡镇街16万农户、60余万人种植青菜头。

　 融通农文旅，构建“农业+文创+旅游”发展模式，把增值收益更多留在县域。这方面各区县可谓“八仙过海，各显神通”。江津有江小白农庄办起的文化旅游节、璧山着力推进乡村艺术院落群等乡村文旅项目、垫江建造“”牡丹樱花世界”主打“花经济”、城口推出龙盘大巴山森林人家亮出“生态康养”招牌……既吸纳了大批当地村民就业，也吸引了庞大游客量。

　　目前，我市抓农产品加工业的“三条链”还在不断完善优化，未来，还将延展升级。可以预见，随着农产品加工业的做大做强，一幅更美的乡村振兴画卷将在巴渝大地上徐徐展开。

编辑/江城子 责校/吴风